冷泡茶泡法與奇效(就是愛冷泡茶)--轉貼

分類:養生保健 2010/08/19 14:05

冷泡茶泡法與奇效--轉貼之一 

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夏天常流汗,如何止渴?其實我在22年前從事餐飲業時,當時擔任吧檯主管,我常常研究創新各式飲料,有次我嚐試以冷水泡茶,並試過多種茶葉及時間的拿捏,而當時的資訊沒有今日發達,有效資訊得來不易,我都利用空班時間至書店看書找資料,經一番努力後得知茶葉中含有兒茶素(綠茶裡的兒茶素含量最高,其次是烏龍再次是紅茶)、茶蛋白、茶多酚、茶多醣、咖啡鹼……等等多種功效成分,對人體具有降血糖、降血脂、降血壓、抗血栓、增強機體免疫力、抗氧化……等等功效(對高尿酸也很有用)專家建議,民眾可以天天喝茶,但胃不好的民眾並不適用,因為兒茶素易跟蛋白質結合,讓蛋白質不易消化吸收,不但成長中的兒童要節制,孕婦也要小心使用。 (不知現在會那麼流行冷泡茶)

而冷泡茶方法很簡單,只要一瓶礦泉水加入適量的高山茶,採用冷水、冷泡方式,將茶葉中的精華溶出,而成為一種「健康茶道」。此茶不但可以生津止渴、清除油膩,更神奇的是,經由「健康茶道」冷泡出來的高山茶(或綠茶或各式有機茶),對於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。

 

泡法如下:

比例:茶葉3公克冷開水或礦泉水600㏄以適當比例材料放入容器中放入冰箱冷藏室冷泡

時間:高山茶(或綠茶或各式有機茶)12小時、紅茶8小時,完成後濾出茶水,放於冰箱冷藏可保存多日(但注意千萬不能混到生水)且茶色不會變色。

冷泡茶不會破壞兒茶素,所以可保有抗氧化的效果,而冷泡法也不會使茶葉釋出茶鹼及單寧酸,因此可以放置多日,同時冷泡茶也較不會釋出咖啡因,因此多喝冷泡茶也不會晚上睡不著覺,天氣熱多喝無糖冷泡茶,不但能有效解渴,且喝茶後能自然回甘,口中保有自然茶香,人自然也精神氣爽,切記!千萬別偷懶,一定得自己泡別買現成商品,喝了自己泡的才會知道什麼叫冷泡茶,您才會知道電視廣告都是騙人的(但切記得慎選茶葉,太差的茶葉泡出來口感不佳,而好茶也未必很貴)。

 

冷泡茶泡法與奇效--轉貼之二 

因為自己蠻喜歡喝綠茶的,而且綠茶對身體也不錯 (兒茶素、纖維素、維他命A.C.E...等養分,可以抗氧化、促進腸胃消化、抑制血壓、血糖、膽固醇上升等效果...等) 

而最近愛上了冷泡茶,一來天氣熱、二來冷泡茶可以將熱水破壞的養分保留住,

現在目標是要把買回來的包種綠茶跟烏龍綠茶的茶葉泡完,然後要買貴族式的高級的碧螺春綠茶,一斤1600多(以綠茶而言,這種價位算是很高了)(因為綠茶本身的成本就不高,因為不用烘培及發酵...這也是我愛喝綠茶的原因...比較自然) 

(冷泡茶不建議使用高度烘培及發酵的,以低烘培底發酵的茶葉較好) 

分享一篇網路找到的文章,自己做冷泡茶的方法:

冷泡茶的本質,其實就是將高山茶葉採用冷水浸泡的方式做出的茶,而非採用傳統熱水沖泡的方式,因為夏天太熱了,除非冷氣房內,不然還真的喝不太下...由於冷泡茶可以將茶葉中的兒茶素萃取出來,且因為低溫關係, 相關維生素亦能保存,所以近一兩年漸漸受到大家歡迎。
像之前黃秋生廣告的絕品好茶,就是採用冷泡茶方式。茶種口味則有台灣高山茶的頂級大禹嶺烏龍、日本的宇治玉露等,但那種茶葉的用量...大家當然不能奢求能有多多了啦...只能說是方便的選擇!
若大家自己泡的話,會發現其實冷泡茶真的是超簡單的,且口味比上市面的罐裝茶茶不知好上多少倍,茶葉也可以自己選,像烏龍綠茶、金萱、龍井綠茶、螺碧春綠茶、高山茶…等。

1.先準備一個空瓶(可以耐-20~100度那種太空瓶)

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2-準備約3g~ 5g 的茶葉。

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3-將茶葉倒入空瓶內。

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4-將瓶內裝滿冷開水。(盡量裝滿到沒有空氣殘留)

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5-然後將這瓶冷泡茶放入家中冰箱的 "冷藏室",靜置約8~12小時就可以了。

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6-完成冷泡茶了。哈哈!夠簡單吧!

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這樣就簡簡單單完成一份冷泡茶了!先喝一口看看...嗯...果然具備高山茶的特有冷香味道,而且非常回甘止渴唷!大家也快去泡一壺冷泡茶來喝吧,讚的呢!

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!GQrHYdCeAwOUj.6a1eFH/article?mid=1139

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