蔬食養生20絕招
 
 
 
一、保健強身 多吃香蕉
 

雖然香蕉有某些食用方面的限制,但其豐富的營養,在食物治療方面亦有重要的價值,以下是香蕉食療偏方,提供給大家做參考:

1.
治胃潰瘍:飯前吃一根香蕉,一日一次即可,持續食用,有不錯的功效。
2. 防治動脈硬化、高血脂症:泡好的茶摻入搗爛的蕉泥,加少許糖,三餐飯後飲用一杯,須經常食用。
3. 防治消化道癌症:每天食用一至四根香蕉,可做為配合藥物的輔助療法。
4. 防治高血壓:每餐飯後吃一至兩根香蕉,長期持續食用。
5. 防治便秘、痔瘡、皮膚病:每天上午、下午及睡前各吃一根香蕉,幫助腸胃蠕動及清除內聚濕熱引起的皮膚病。也可製成香蕉糖蜜桔子汁、香蕉檸檬變換一下口味。
6. 防治熱咳、喉痛、支氣管炎:香蕉三根,剝皮切塊,加水、冰糖適量,隔水慢燉一小時後取汁去渣趁熱食用。
7. 改善手腳乾裂:每晚沐洗後,取少許烘熱的香蕉泥塗抹手掌、腳底,並按摩片刻,持續敷用數日。

食用香蕉的禁忌,民間口耳相傳:「筋骨傷,不可吃香蕉,感冒也不可吃香蕉」,依學理角度看來的確有其根據,希望大家能多加注意。
 

二、多吃蔥 降血脂

現代醫學認為,蔥有 清散血管內瘀血的作用,能降低血液中膽固醇的含量,防止血液不正常的凝固,而防治動脈粥樣硬化。蔥還能刺激消化液的分泌,具有健胃功能。另外,蔥中含有蔥 蒜辣素,對秋冬呼吸道疾病有預防效果。科學家最新研究發現,經常吃蔥不但能降低血脂、血糖和血壓,還能使大腦保持靈活,有利於活躍思維。
 
三、夏季韭菜 不易消化

韭菜具有特殊的氣 味,不但能促進食慾及增加菜肴香味,還具有藥用價值。其成分中的揮發性精油及含硫化合物,能提升免疫力,抑制癌細胞生長,同時兼具降低血壓、血脂的作用, 很適合高血脂及冠狀動脈心臟病患者食用。此外,韭菜還有助陽固精的效果,在藥典上素有「起陽草」之稱。選購韭菜時以當令、韭白部分長脆嫩、無枯黃者最佳。 夏季則不宜多食,因夏韭多半老化而粗糙,不易被腸胃消化吸收,多吃易引起胃腸不適或腹瀉。
 
四、薏仁當歸粥 舒緩經痛

相信許多婦女都深受生理期的經痛所困擾。推薦服用一道做法簡單、材料又容易取得的「薏仁當歸粥」。
材料:當歸三錢、薏仁一兩、糙米一兩、銀杏二錢。做法:1、當歸煎煮出汁液。2、當歸汁倒入已浸泡約四小時的薏仁、糙米及銀杏中,煮成糊狀,即可食用。
 
五、多吃沙拉 清爽一夏

夏天想靠吃沙拉減肥的人,醬汁的挑選才是關鍵所在,油醋汁絕對比千島醬要來得健康!
 
六、荸薺 清除泌尿結石

俗稱馬蹄或烏芋的荸薺(台語馬薯),有利尿、清熱解毒、消食等功效,尤其對泌尿結石有奇效。生的荸薺每日一斤,削皮,勿洗浸生冷水,最好用冷開水洗淨食下,飯前飯後均可,每天生吃一、兩斤無妨。重者七、八天,輕者三、四天,膀胱結石即由小便尿道擠出。
 
七、銀髮族吃什麼最健康

年紀大了,有很多食物禁忌,但下列食物則可以多吃。

花菜:花菜是老年人延年益壽的首選食物,花菜中含有大量抗癌酶,其含量遠超過其他含酶食物。

菜:含有老年人必需的豐富元素,如鐵、鈣、鋅、維生素A、C等,而且香菜還可利尿,有利於維持血糖含量並能防癌。

草莓:改善老年人的膚質、減輕腹瀉、緩解肝臟及尿道疾病,對老人的健康有極大益處。

紅薯:含大量纖維、鐵和維生素、紅薯能防止衰老、動脈硬化,並有效預防腫瘤和癌症。
 
八、薑湯 祛寒保暖

在略感風寒時,將薑 切細,另亦可將蔥白部分切細加入,水煮滾後,加入糖,即成薑湯,在感冒初期,可溫暖身體,改善虛冷症,促進發汗的效果。平時在飯後來一碗薑湯,可活化內 臟、暖和身體,使手腳四肢寒冷的情況改善,進而燃燒身體脂肪,使身體變苗條。在冬天入浴及睡前也喝一杯熱薑湯,可迅速溫暖身體,達到禦寒的功效,可以一覺 到天亮。嫩薑在文獻上記載,屬涼性,所以宜用老薑。將皮略為刮除,才能達到祛寒保暖健身的效果。
 
九、橙皮泡茶 提神通氣

橙皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能,是一種很好的中藥材。橙皮中含有大量的維生素C和香精油,將其洗淨曬乾放入與茶葉一同存放,茶葉會吸收橙皮的香氣,以開水沖泡後其味清香,而且提神、通氣。
 
十、紅豆湯 消浮腫

紅豆富含維他命B1、鈣、鐵,具有改善貧血,腳氣病、消炎、消腫的功效。
用兩百克的紅豆洗 淨,注入一百CC的水浸泡一晚後,先以大火煮滾再以小火煮三十分鐘,其汁液於三餐飯前飲用,每次一百五十CC(多亦無妨),如此連服數天,藉由紅豆利尿的 功效,可消除腳的浮腫;另在生理期常食用紅豆湯可以補血,達到氣色盈潤的功效。另外,剩下的紅豆顆粒把它收集起來煮蜜紅豆,注入適量的水(至少蓋過紅豆) 煮一至一個半小時(水不可煮乾),再加入些許粗鹽,每天一餐中吃一碗(吃時加入少許蜂蜜),連服數日,剩餘的置入冰箱。可消除便秘、減輕體重、促進心臟與 腎臟的功能,更可消除身體的寒冷,達到健身的目的。
 
十一、常吃桂圓 改善膚質

桂圓果肉鮮嫩,汁多 味甜,且富含鐵元素,性偏溫,具有養血、健脾、開胃等功效,並能促進血液循環,有利內分泌的調節。舉凡婦女因貧血引起的面容憔悴、黑眼圈或皮膚鬆弛等問 題,常吃桂圓能促進皮膚表層的血液循環,增加皮膚的營養,改善皮膚組織的排泄功能,促進膠原細胞的合成,提高皮膚的抵禦能力,從而分散黑色素,還其嬌嫩彈 性。桂圓可以單獨以開水沖泡服用,或是加入粥品中一同熬煮,或是和紅棗及少許紅糖煮食,即成了「紅棗桂圓湯」,美容的功效更是加倍。
 
十二、紅糖 緩解經痛

紅糖在中醫用藥領域 中算屬藥引之一,因為婦女在每月例行經期時,引起的腹痛,可用紅糖燉黃酒溫服,可緩解女性經痛。適量生吃紅糖也有補血、養肝的功效,有肝臟疾病的人,可在 飲食中加適量的紅糖,可增加肝醣的貯藏,有利於肝細胞的康復,而提高肝臟的解毒能力。冬天時,以紅糖加薑熬煮溫飲,有祛風寒、緩解感冒咳嗽之症。紅糖燉黑 棗、木耳也有補虛強身之功效。剛生完小孩的孕婦喝紅豆加紅糖煮的紅豆湯,有補血去毒的功效。長期吸菸的人,牙齒會殘留菸垢,取適量之紅糖含在口中約十分鐘 後,用牙刷輕刷二~三分鐘,每日早晚各刷一次,連續一個星期,菸垢就可刷洗乾淨了。
 
十三、食療 消除肩膀痠痛

菠菜對於預防貧血可發揮威力,鐵質含量尤其豐富,亦可預防成人病。可以改善因壓力、姿勢不當或因偏食、運動不足等不良生活習慣而引起的肩膀痠痛、僵硬。
 
十四、南瓜沙拉 調經補血

南瓜屬瓜藤類,含豐 富的纖維素、維他命A、C,一般人皆以煮湯為主,鮮少聽聞有人生食。不過教大家一道「南瓜沙拉」,這可是客家人特有的吃法,國內出家人也常這樣料理,一般 素食店偶爾也可見其蹤影。因為南瓜生吃帶有澀味,我們只要將南瓜去皮切成薄片狀,然後用清水漂洗一遍,順便把南瓜子剔除(並不主張把南瓜絲一併去除,因為 它含有豐富的纖維素)然後再加一點點鹽跟醋攪拌一下,同泡十分鐘後,將多餘的水瀝乾,吃時再擠一點沙拉醬即可;因為醋可去除澀味,鹽則有催熟及增加甜味的 效果,如果不用沙拉醬,蘸點花生粉或芝麻糊,味道亦十分可口,這道南瓜沙拉夏天吃起來,非常清爽可口。南瓜對女性有補血、治療月經不順的功效,不過南瓜有 飽胃的副作用,胃不好的人應適可而止,不可多食。
 
十五、檸檬橄欖油 強化血管

早起空腹以及晚間睡前,喝下混有比例二比一的檸檬汁橄欖油,可促進體脂肪代謝,又可強化血管的韌度。檸檬性酸,不適合胃弱的人,故每次飲量以不超過二十CC(橄欖油則不超過十CC)為限。而不畏辛辣的人,尚可在汁中加入少許蒜蓉,以強化人體免疫力,既健康又瘦身。
 
十六、吃洋蔥 預防骨質疏鬆

瑞士科學家最近研究 發現,絕經後的婦女常食洋蔥可有效地阻止骨骼中的鈣質不斷流失,預防骨質疏鬆的症狀。德國的醫學專家認為,洋蔥另有以下的療效:洋蔥中提取藥物,有減肥的 功用,因洋蔥能加快人體新陳代謝的緣故。洋蔥中含有一種天然物質能殺滅細菌,在人體產生免疫作用,治療初期的感冒很有效果。洋蔥內的桷皮苦素在人體黃酮醇 的誘導作用之下,具有很強的利尿劑,可用來治療腎炎水腫等疾病。洋蔥煎水每天服用,可長期穩定血壓、減低血管脆性,對人體動脈血管有很好的保護作用。
 
十七、鬱卒時 多吃木瓜

你是否常覺得悲觀、失望,那麼多吃點木瓜吧!
木瓜含有豐富的木瓜蛋白,可將蛋白質分解為氨基酸,脂肪可分解脂肪。本身的乳汁具有消化及強心的作用。中醫裡木瓜能收氣滯,利筋骨,去溫熱、消水脹;悲觀失望者吃下它能產生熱烈的生命力。
 
十八、山楂 去脂降血壓

山楂又稱紅果,味鮮 甜而爽口,為消積健胃之良藥。其所含的解脂肪,能促進脂肪類食物的快速消化。山楂又有擴張血管、降血壓和降低膽固醇的作用,因而能預防冠心病。現代人的飲 食精緻且多半吃了過量的肉類,身材不免走樣變形,為了健康和美觀著想,不妨每天煎服山楂甘草湯當茶飲用,滋味甘美中又帶些微酸,並不難喝。若想在享受美食 的同時,又要維持身材,山楂甘草湯會是一帖不錯的減肥湯方哦!
 
十九、楊桃果茶治咳嗽

在初冬裡天氣漸轉 涼,不小心很容易就感冒,到處聽到咳嗽聲,這裡特別提供一種很有效,而且經濟又好喝的果茶食療。將楊桃一粒、橘子皮半個、梅干三粒、水四碗,以大火煮開改 小火四十分後加些白糖。一次三匙,半小時服用一次,效果神速。以上是小孩用量,如果是成人要服用的話,食材的份量就再各多一倍,請大家試試看,真的很有效 喔。
 
二十、即溶薑茶 迅速取暖

又到冬天冷風颼颼的 季節,如何在到達辦公室或是下班到家時迅速取暖,活絡身體達到袪寒保暖的功效呢?來一杯薑茶吧!先將老薑洗淨略刮除外皮後磨成泥狀,裝入夾鏈袋中,每次取 十克的薑泥沖泡兩百西西的熱開水,再加入黑砂糖,手心捧著取暖,口裡喝下肚,包準身體暖烘烘,若是辛辣而不適,可再加入數顆剝開的紅棗,共同沖飲,在空腹 的時候亦可止餓。
 


各種蔬果的食用療效

蕃茄
分解脂肪,幫助消化,預防膽固醇升高,防止血管硬化。
玉米
預防心臟病、高血壓、腎臟等疾病,並可促進血液循環,降低膽固醇。
四季豆
防止腳部浮腫、幫助排泄,並且有補血的功效。
毛豆
多吃可有效改善食慾不振與全身倦怠。
美國芹菜
防止牙齦出血、便血、血壓升高的功效。常吃美國芹菜還可以治療腸出血。
黃秋葵
幫助消化與整腸效果,對改善下痢與便秘都很有效。
木耳
清肝明目、防止動脈硬化,若雙眼佈滿血絲、口肝舌燥時,不妨多吃木耳。
綠豆芽
清熱、潤腸、利尿。富含維他命C,常吃可預防黑斑、雀斑,並可美化肌膚。
茄子
清熱解毒,亦可促進體內的血液循環,身體經常出現瘀紫的人不妨多吃。
鎮靜、解毒。蔥白的部分有去痰發汗散熱功效,尤其對感冒引起的頭痛、鼻血有效。
蓮藕
生吃可解熱潤肺、促進血行、消除宿醉。煮過的蓮藕可消除噁心、下痢、胃痛等症。
消除疲勞、促進血液循環,對脾胃虛弱浮腫也有效。此外對魚鮮類具有強烈殺菌力。
開胃、止吐、去痰、解毒的功效。不過,因具刺激性,故胃腸虛弱者不宜多吃。
紫蘇
有青色與紫色之分,以紫色的效力較強。具有鎮靜的功效,對減輕蕁麻疹也有效。
綠豆
解毒、利尿,並可消暑、解渴。對於糖尿病的口渴症狀也有效。
紅豆
利尿、解毒,並可消除浮腫、淨血。紅豆的外皮具有通便功效。
小黃瓜
生津解渴、利尿、淨血、消除體內的老化廢物,小黃瓜磨成泥可治曬傷。
韭菜
袪痰消種。內臟受傷時雖未感疼痛,為防以後有所變化,宜常吃韭菜,以預防腫瘀。
洋菇
熱量低,性溫和,具有降低膽固醇與血壓之功效。經常應酬或血壓過高者宜多吃。
空心菜
降低血壓,治療高血壓引起的頭痛。並可消除腸胃熱,對於血尿、血便具止血作用。
芹菜
消除胃腸黏膩,使大便通暢,可預防貧血與骨質疏鬆症。
芥菜
消除炎夏所引起的乾燥症狀;具有清肝發汗的功效,故可治療暑熱病。
黃豆
清熱解毒,並可改善腳氣病、全身倦怠、食慾不振等症狀。
結球萵苣
促進血液循環、增進新陳代謝、加強肺部功能與神經系統。
芋頭
常吃芋頭可有效消除淋巴腺結核(俗稱瘰痢),還有健胃整腸、治腹瀉的功效。
花椰菜
清熱、利尿。經常火氣大或便秘者宜常吃花椰菜。
菜豆
幫助胃腸蠕動,增進消化能力,可有效改善便秘症狀。
胡蘿蔔
促使消化系統恢復正常,並有清胃整腸的功能。
茭白筍
去除體內煩熱,促進新陳代謝,並且還具有解毒等功效。
蒟蒻
消除腸內穢物,並可快速產生飽食感,適宜糖尿病,膽固醇過高或肥胖者食用。
芥藍菜
常吃可有效美化肌膚。又因可幫助消化,去除油膩,想減肥的人不妨多吃。
苦瓜
具有消涼退火、提神醒腦、治療眼睛紅痛的功效。火氣大、便秘的人宜多吃。
九層塔
治毒疔、風濕症、跌打損傷。此外,並有消炎止痛的功效。
黃豆芽
清肺毒、除痰火。並可改善口乾舌燥、尿液混濁、大便不暢等火氣大的症狀。
香菇
常吃香菇可預防糖尿病、心臟病、腎臟病、高血壓等疾病,並可去除過多的膽固醇。
高麗菜
健腦,對老人健忘症特別有效,並可預防老化。此外尚具有健胃、補腎等功效。
蘆筍
可預防腦出血、消除疲勞、改善高血壓、強健血管。
青江菜
清除體內的熱氣,並可改善口乾舌燥、牙齦腫脹。此外,多吃青江菜還可滋潤皮膚。
甘藷菜
常吃可以促進血液循環與新陳代謝,使皮膚光滑柔嫩。產婦吃後可增加乳汁分泌。
蘿蔔
具有解毒等功效,可清除肺熱與胃熱,但是,身體屬於「寒底子」的人不宜多吃。
牛蒡
本身所含的「菊糖」屬消化性碳水化合物,對健身減肥有效,尤適合糖尿病者使用。
金針菜
可治孩童因燥熱引起的流鼻血,並可清肺熱、消緩肝火旺盛的功效。
豌豆仁
可以改善腹漲、雙腳浮腫、排尿不順等症狀。產婦乳汁分泌不順時,宜常吃豌豆仁。
豆腐
性涼,所以夏天時宜多吃。此外對眼睛充血也有效。
南瓜
對消化系統有補養之效,並可促進食慾、解毒、利尿。
馬鈴薯
防止口腔炎、壞血病,並可治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍。
西洋菜
可促進食慾,並可以有效預防食物中毒。生飲西洋菜汁可解肺毒、降血壓。
綠竹筍
富含纖維,可幫助胃腸蠕動,除去胃腸穢物,並可改善便秘。
扁蒲
對於肺炎、腸炎、糖尿病與膽汁分泌系統有障礙的具有很好的療效。
青花菜
富含抗潰瘍因子,所以可以有效改善十二指腸潰瘍與胃潰瘍。
莧菜
具清熱解毒的功效,所以在炎夏季節感到口乾舌燥、食慾不振時,宜多吃莧菜。
甜椒
補血、促進血液循環,常吃可使頭髮烏黑亮麗。常飲生汁對糖尿病、心臟病也有益。
冬瓜
消暑、消腫、利尿、降火氣。此外治療老年人咳嗽也很有效。
洋蔥
洋蔥所含的油脂具殺菌效果,可促進消化液分泌,幫助消化。
絲瓜
可改善肺胃積熱引起濃痰時。絲瓜水(切開主莖流出的汁液)具解毒、解熱之功效。
蠶豆
可促進小便通暢,另外還具有健脾、利尿、止瀉的功效。
海帶
降低血壓、改善血脂、使秀髮光澤亮麗。之外對甲狀腺腫大、水腫亦有療效。
黃豆
益氣補腸胃、解熱消除浮腫與解毒。患心悸、容易疲勞、身體虛弱者非常適合食用。
吃素 環保 救地球

溫室氣體主要有三:
1.CO2  :
2.甲烷:  37%來自肉食  (溫室效應是CO2 x72)
3.氧化亞氮: 65%來自肉食 (溫室效應是CO2 x310)

吃素能有效使地球降溫  爭取時間研發環保科技  如此我們才能存活


畜牧業產生51%以上的溫室氣體    
                                                 ~世界瞭望雜誌 WorldWatch
吃素能節省80%成本達氣候目標
                                     ~ 荷蘭環境評估委員

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